剩菜食谱——OCHSNER和WWF反对食物浪费
食物浪费不仅仅是简单地扔进垃圾桶的钱。它还直接助长了气候危机和物种灭绝。您想成为解决方案的一部分而不是问题的一部分吗？那么成为一名食物拯救者吧！
问题
在世界范围内，大约有三分之一生产的食物被简单地扔掉。仅在奥地利，每年就有约100万吨未食用的食物最终成为垃圾。其中一半的浪费进入了厨房垃圾桶。这不仅对您的银行账户不利，也对我们的环境不利。虽然食物浪费的山堆继续增长，但世界各地的森林仍在被砍伐以用作农田。与此同时，仍有人因饥饿而受苦和死亡。
解决方案
现在有许多机构反对食物浪费。然而，您作为个人也可以做出贡献。通过用完有价值的食物而不是浪费它来成为一名食物拯救者！我们下面的提示让这变得容易。
规划
食物拯救从您购物时开始。通过只将您实际会消费的东西放入购物车，您已经在超市阻止了浪费。带有精确购物清单的每周膳食计划将帮助您。
储存
一旦您将购物物品带回家中的厨房，就该立即开始拯救了。通过正确储存食物，您可以防止食物过早变质——然后被浪费。冰箱的经验法则是：水果和蔬菜放在蔬菜格；肉类和鱼类放在底部格；鸡蛋、牛奶和奶酪放在顶部。在储藏柜中，始终确保已打开的食品包装袋正确密封。还要注意最佳食用日期。
看、闻、尝
尽管您很警惕，但如果最佳食用日期已过，这也不是直接将食物扔进垃圾桶的理由。"看、闻、尝"是座右铭——按这个顺序！如果食物看起来完全正常，闻起来也正常，就尝一小块。
相信您的判断而不是印刷的日期。日期更像是一个保守的建议，而不是固定的过期日期。事实是：许多食物，如酸奶和鸡蛋，在最佳食用日期后几周通常仍然可以食用。其他产品需要更加谨慎，特别是鱼类和肉类。
用完剩菜的好方法
最后，一个对抗食物浪费的绝妙想法。与其处理掉旧食物或剩菜，为什么不把它们变成美味的东西呢？WWF与OCHSNER和其他合作伙伴公司合作，为此汇编了一些精彩的食谱。由此产生的食谱可以从https://www.wwf.at/de/kochbuch/下载。
除了美味的剩菜食谱外，您还会找到关于食物拯救的更多信息以及更多关于如何对抗浪费的提示。感谢所有食物拯救者——我们可以一起改变现状！
